وصفة بسكويت الكروكيز/recette de croquets ou croquants

وصفة بسكويت الكروكيز/ recette de croquets 

الكروكيز وصفة جزائرية بسيطة وسهلة لبسكويت لذيذ ومقرمش. تقدم جانب كأس شاي أو فنجان قهوة.

Les croquets ou croquants ; est une recette algérienne simple et facile ; des biscuits croquants et delicieux.il sont un accompagnement parfaits avec un bon verre de thé chaud ou une tasse de café.

المكونات:

700 غ طحين

300 غ سكر عادي

300 مل زيت

4 حبات بيضات

2 حبات بياض بيض

2م ص او 4 اكياس فانيليا

قرصة ملح

كيسين خميرة كيميائية

للتزيين

2 صفار بيض

2 م ك كاكاو او نيسكافي.

Ingrédients :

700 gr de farine

300 gr de sucre semoule

300 ml de l’huile

4 œufs

2 blancs d’œufs

2 c a c de vanille ou 4 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

2 sachets de levure chimique

Pour décoration

2 jaunes d’œufs

2 c a c de cacao en poudre ou du café soluble.

طريقة التحضير:

في إناء كبير نقوم بخفق البيض مع بياض البيضتين وقرصة الملح.

نضيف السكر ونواصل الخلط حت الحصول على كريمة تم نضيف الزيت ونواصل الخلط جيدا.

نقوم بإضافة الطحين المغربل مع الخميرة الكيميائية مع الخلط الجيد.

نحصل على عجينة متجانسة ولكن تلتصق.

نقوم بتغطية الاناء بورق بلاستيك ونضعها بالثلاجة لمدة 2 ساعة أو لليلة كاملة.

نقوم بتشكيل أسطوانات ونضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة.

نخلط  كمية الكاكاو وصفار البيض تم نزين وجه الأسطوانات ومن بعد ذلك نخطط عليها بالشوكة.

ندخلها فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 180° م من 20الى 30 دقيقة تم نشعل فوق حتى تصبح ذهبية.

نتركها تبرد تم نقطعها.

تقدم مع شاي او قهوة وتحفظ في علبة محكمة الاغلاق.

بالصحة و العافية.

Préparation :

Dans un saladier, cassez les 4 œufs et ajoutez-y les 2 blancs d’œufs, et la pincée de sel.

Battre le tout jusqu’à obtention d’une crème.

Ajoutez l’huile et continuez à battre.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique peu à peu, et mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à épuisement de la farine.

La pâte sera homogène et collante ; couvrir et mettre au frigo pour toute une veille ou pour 2 heures.

Sortez la pâte du frigo, former des boudins et les mettre sur un plat a four habiller de papier sulfurisé.

Mélangez les 2 jaunes d’œufs et le cacao, badigeonner les boudins avec et faire des trais avec la fourchette.

Enfourner à 180 °C pendant 20 à 30 minutes et puis allumer le haut du four pour quelques minutes juste pour avoir la surface dorées.

Laisser refroidir puis coupez-les.

Conservez-les dans une boite hermétique.

Servir avec du thé ou du café.

Bon appétit

Recette de sorbet de fraises/ وصفة سوربي الفراولة

Recette de sorbet de fraises/ وصفة سوربي الفراولة

   

وصفة سوربي الفراولة  بالبيت وصفة لديدة و سهلة بدون الة سوربيتيير,خالية من الحوافظ و السكر فهي متالية لمرضى السكري و الاطفال.

recette de sorbet sans sorbetière facile a la maison; une recette sans conservateur ni sucre ,parfaite pour les enfants et les diabétiques.

المكونات:

موزة.

10 حبات فراولة

نص حبة تفاح

علبة زبادي خالية من السكر او 100 غ زبادي

Ingrédients :

Une banane

10 fraises

Une ½ pommes

Un pot de yaourt nature

طريقة التحضير:

يتم تقطيع الفواكه مربعات والموز دوائر.

نجمد الفواكه لمدة ساعتين.

نقوم بطحن الفواكه مع الزبادي حتى نحصل على هريسة.

تقديمها مباشرة في كاس او وضعها بالمجمدة لمدة ساعة ليصبح قوامها مثل البوظة.
ممكن اضافة شبس شكولا او اي اضافة تحبونها.

بالصحة والعافية.

Préparation :

Couper la banane en rondelles et les autres fruits en dés.

Posez-les au congélateur pendant 2 heures.

Après 2 heures sortez-les du congélateur.

Mettez-les dans un mixeur et ajoutez le yaourt.

Mixer bien jusqu’à obtention d’une purée.

Servir immédiatement ou mettez-la au congélateur pendant 1 heure elle aura la texture d’une glace.
vous pouvez ajoutez des pépites de chocolat ou ce-que vous souhaitez.

Bon appétit

recette de Pommes de terre sautés au four/وصفة طبق البطاطا الفرنسية المحمرة بالفرن

Pommes de terre sautés au four/ طبق البطاطا الفرنسية المحمر بالفرن 

طبق البطاطا المحمرة في الفرن، هي وصفة فرنسية بسيطة، اقتصادية سهلة وخصوصا لديده جدا.

وتعتبر البطاطا المحمرة طبقا متاليا ليقدم بجانب اطباق تانية كالدجاج المحمر او اللحمة.

Ce petit plats simple de pommes de terre sautées et relevées par de l’ail et des herbe aromatique ; est un plat parfait comme accompagnement pour autre plats de viande ou de poulet.

Un accompagnement facile, économique et rapide et surtout très savoureux.

المكونات:

4 حبات بطاطا مقشرين ومقطعين اجنحة او مكعبات.

فصيين ثوم مقشرين ومقطعين نصفين.
بقدونس ناشف وزعتر حسب الدوق.

2 م ك زيت وزبدة.

ملح وفلفل اسود.

Ingrédients :

4 pommes de terre, pelées et coupées en dés ou en lamelles.

2 gousses d’ail pelées et coupées en deux

du persil sèche et thym selon le gout

2 cas de beurre et l’huile

Sel et poivre

طريقة التحضير:

يشغل الفرن لكي يسخن على درجة حرارة 210° م

في طنجرة نضع البطاطا ونضيف اليها ماء بارد حتى يغطيها ثم الملح.

نتركها على نار عالية حتى تصل درجة الغليان تم الى متوسط ونتركها تستوي ل 5 دقائق.

نقطرها من الماء.

في صينية فرن نضع البطاطا الزيت والزبدة المذابة ونضيف الثوم الأعشاب والفلفل ونخلط جيدا.

ندخل الصينية الى الفرن ل مدة20-25 دقيقة مع خلطها مرتين الى 3 مرات (نقوم بالتأكد من الاستواء بسكين او عود اسنان)

نقدمها بعد ان تستوي مباشرة او حتى تصبح فاترة.

بالصحة والهناء

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C

Mettez les pommes de terre dans une casserole, recouvrez-les d’eau froide puis salez au sel.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes.

Égouttez-les.

Dans un plat à four mettre le beurre fondu et l’huile les pommes de terre les herbes et le poivre et l’ail ; bien mélanger le tout.

Enfourner à 20-25 minutes en les retournent 2 à 3 fois (tester la cuisson à l’aide d’un cure-dent ou un couteau(.

Servir immédiatement ou tiède.

Bon appétit.

/brochettes de poulet grillé avec légumesبروشات الدجاج مع الخضار او مشاوي

/brochettes de poulet grillé avec légumesبروشات الدجاج مع الخضار او مشاوي 

المكونات:

250 غ صدور دجاج او ديك رومي

2 طماطم

1 فلفل اخضر

1 فلفل احمر

1 بصلة

1 قرع او كوسا

1 باذنجان ابيض او اسود

البهارات: ملح، فلفل اسود، فلفل احمر، زنجبيل وكمون.

عصير ليمونة

1 م ص من مطحون اعشاب عطرية: روز ماري او اكليل الجبل وزعتر او اوريغانو

3 م ك لبن زبادي (او يوغرت بدون سكر)

1 م ك من صلصة خردل او ديجون او موستارد

1م ك أي نوع زيت

Ingrédients :

250 gr de poitrine de poulet ou de dinde

2 tomates

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 oignon

1 courgette

1 aubergine

Epices : sel, poivre noire ; poivre rouge ; gingembre et cumin.

1 c a s d’herbes aromatiques : rose marie et oregano (thym)

3 c a s de yaourt nature

1 c a s de moutarde

Jus d’un citron

1 c a s de l’huile de votre choix.

طريقة التحضير:

 نقوم بتقطيع صدور الدجاج الى مكعبات.

في كيس او اناء نخلط اللبن مع صلصة الخردل، الأعشاب العطرية، البهارات، عصير الليمونة والزيت. ونخلط جيدا كل المكونات جيدا تم نضيف الدجاج المقطع إليهم ونخلط حتى ينطبع مع الصلصة ثم نغلق الكيس او ادا كان عملناه بإناء نغطي الاناء بكيس او بورق نيلون ونضعه بالثلاجة لليلة كاملة.

نقوم بتقطيع الخضار الى مكعبات بحجم 2 سم تقريبا.

نقوم بترتيب الخضار وقطع الدجاج بكل سيخ شوي (اعواد الشوي).

نقوم بشويها على المنقل او بالفرن او على الغاز على نار هادئة او على الشواية...

يمكن تقديم بروشات الدجاج مع سلطة وبطاطا فريت وعصير مرطب.

بالصحة والعافية.

Préparation :

Couper les escalopes de poulet en dés.

Dans un sachet plastique zip ou un saladier ; mélanger le yaourt, l’huile, la moutarde, les épices, les herbes aromatiques et le citron. Mélanger le tout bien.

Ajouter les dés de poulet au mélange et bien mélanger.

Laisser le poulet mariné dans le frigo pendant la veille.

Couper les légumes en dés d’environ 2 cm.

Prenez une brochette, charger en alternant la viande et les légumes jusqu’à la fin de tous les ingrédients.

Faites griller sur le gril ou au four ou sur feu doux.

Server les brochettes avec une salade, des frites et un jus rafraîchissant.

Bon appétit.

Recette maison de feuilles de dioul(brik ou feuille de pastilla)/طريقة عمل أوراق الديول او البوراك بالبيت

Recette maison de feuilles de dioul(brik ou feuille de pastilla)/طريقة عمل أوراق الديول او البوراك بالبيت

 اوراق البسطيلة, البوراك او مثل مانسميهم محليا بالجزائر الديول, هم عبارة عن اوراق رقيقة كتير و شفافة بيدخلو في عمل انواع كتيرة من الاطباق او الاكلات المغاربية و الجزائرية, و منها اطباق مالحة و حلوة مثل البسطيلة و البوراك او  البريوات..

الوصفة التي اقدمها لكم اليوم هي وصفة اخدتها من صديقتي وهي وصفة بسيطة سهلة  اقتصادية و سريعة.

les feuilles de pastilla ;bourek ou comme on les appelles communément en Algérie diouls (dyouls). sont des feuilles extra fines qui entre dans le façonnage de plusieurs plats maghrébins et algériens  sucrés ou salés; comme la pastilla ,les boureks ou encore les briouates...etc

la recette que je vous propose est une recette simple ,facile , économique et surtout rapide; je l'ai reprise d'une amie.

المكونات:

 200غ طحين ابيض 

80غ سميد ناعم جدا

1 م ك زيت

380 مل الى 420 مل من الماء الدافئ 

1 م ك ملح ناعم 

زيت للدهن بين الاراق 

Ingrédients :

200 gr farine

80 gr de semoule extra fine

1 cac de l’huile

1 cac de sel

380 cl a 420 cl d’eau tiède

de l'huile pour le feuilletage

كيفية التحضير:

في اناء نضع كل المكونات ونخلطهم بالخلاط الكهربائي حتى نتحصل على عجينة سائلة تشبه عجينة البان كايك او الكريب.

نجهز طنجرة مليئة بالماء الساخن ونضع عليها مقلاة كريب او تيفال ونتركها تسخن ندهنها بالزبدة ادا لزم الامر.

لما تسخن المقلاة نقوم بدهن المقلاة باستعمال فرشاة مطبخ بالعجينة السائلة حتى يتم تغطية الوجه كلية وبدالك نكون قد شكلنا ورقة الديول.

ورقة الديول تستوي بسرعة مشكلة ورقة شفافة ورقيقة جدا، نقوم بنزعها من المقلاة ونضعها في صحن مدهون حتى لا تلتصق. ونتركها تبرد لدقيقتين.

بعد ان تبرد ورقة الديول نضعها على ورقة بلاستكية مدهونة ونغطيها بورقة بلاستيكية تانية حتى لا تجف أوراق الديول. وهكذا نضع كل ورقة على الثانية ونفرق بينهم بالزيت ونغطيهم بعد وضع كل ورقة ديول جديدة.

نكرر نفس المراحل السابقة حتى ننهي كل العجينة.

نستطيع حفظ الديول بالفريزر حيت يتم وضع اراق الديول في كيس بلاستيكي للتجميد ونكتب تاريخ الصنع على الكيس .

بالصحة و الهناء

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans une terrine et mélanger le tout à l’aide d’un batteur ou un bras mixeur. Jusqu’à obtention d’une pâte ressemblante à la pâte à crêpe ou pan-cake.

On prépare une marmite pleine d’eau chaude ; et pauser une poêle a crêpe au-dessus.

Lorsque la poile est bien chaude ; étaler la pâte a dioul a l’aide d’un pinceau.

La feuille de dioul cuit rapidement ; enlever la et poser la sur un plateau bien huilé ou beurré et laisser refroidir pour 2 minutes.

Et puis poser la sur un plastique huilé et couvrez la avec un autre plastique. Et poser chaque feuille sur l’autre en les séparant avec de l’huile et toujours couvrir avec le plastique après pour qu’elles ne sèches pas.

Recommencer les même étapes jusqu’à épuisement de la pâte.

Vous pouvez les conserver au congélateur dans un sachet plastique zip a congélation en écrivant la date de fabrication.

et bon appétit