recette de Pommes de terre sautés au four/وصفة طبق البطاطا الفرنسية المحمرة بالفرن

Pommes de terre sautés au four/ طبق البطاطا الفرنسية المحمر بالفرن 

طبق البطاطا المحمرة في الفرن، هي وصفة فرنسية بسيطة، اقتصادية سهلة وخصوصا لديده جدا.

وتعتبر البطاطا المحمرة طبقا متاليا ليقدم بجانب اطباق تانية كالدجاج المحمر او اللحمة.

Ce petit plats simple de pommes de terre sautées et relevées par de l’ail et des herbe aromatique ; est un plat parfait comme accompagnement pour autre plats de viande ou de poulet.

Un accompagnement facile, économique et rapide et surtout très savoureux.

المكونات:

4 حبات بطاطا مقشرين ومقطعين اجنحة او مكعبات.

فصيين ثوم مقشرين ومقطعين نصفين.
بقدونس ناشف وزعتر حسب الدوق.

2 م ك زيت وزبدة.

ملح وفلفل اسود.

Ingrédients :

4 pommes de terre, pelées et coupées en dés ou en lamelles.

2 gousses d’ail pelées et coupées en deux

du persil sèche et thym selon le gout

2 cas de beurre et l’huile

Sel et poivre

طريقة التحضير:

يشغل الفرن لكي يسخن على درجة حرارة 210° م

في طنجرة نضع البطاطا ونضيف اليها ماء بارد حتى يغطيها ثم الملح.

نتركها على نار عالية حتى تصل درجة الغليان تم الى متوسط ونتركها تستوي ل 5 دقائق.

نقطرها من الماء.

في صينية فرن نضع البطاطا الزيت والزبدة المذابة ونضيف الثوم الأعشاب والفلفل ونخلط جيدا.

ندخل الصينية الى الفرن ل مدة20-25 دقيقة مع خلطها مرتين الى 3 مرات (نقوم بالتأكد من الاستواء بسكين او عود اسنان)

نقدمها بعد ان تستوي مباشرة او حتى تصبح فاترة.

بالصحة والهناء

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C

Mettez les pommes de terre dans une casserole, recouvrez-les d’eau froide puis salez au sel.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes.

Égouttez-les.

Dans un plat à four mettre le beurre fondu et l’huile les pommes de terre les herbes et le poivre et l’ail ; bien mélanger le tout.

Enfourner à 20-25 minutes en les retournent 2 à 3 fois (tester la cuisson à l’aide d’un cure-dent ou un couteau(.

Servir immédiatement ou tiède.

Bon appétit.

وصفة الغريبية بالقرفة/recette de ghribia

وصفة الغريبية بالقرفة/recette de ghribia

 السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

مرحبا يا قرائي الاحبة,مبارك علينا وعليكم  شهر رمضان الكريم...اليوم جبتلكم وصفة لديدة سريعة و اقتصادية ..جيدة و ممتازة لسهرات و امسيات رمضان بعد صلوات التراويح.

لنبدأ ببركة الله

المكونات

 كيلة سكر ناعم او باودر 

3 كيلات طحين 

كيلة سمن سايح زي الكريمة 

1/2م ص  قرفة

1/4 م ص زنجبيل 

Ingrédients

3 mesures de farine

1 mesure de sucre glace 

1 mesure de ghee ou semen  (pommade ou ramolli)

1/2 c a c de cannelle

1/4 c a c de gingembre en poudre

ملاحظة: كيلة تكون اي نوع من الاواني كاس او زبدية حسب الكمية المراد الحصول عليها و انا بستعمل زبدية صغيرة طبعا لكل مكونات الوصفة و ايضا لا تصغرو الكرات انا صغرتهم لاني هيك بحب بس عادة اكبر المفروض يكون زي أقراص الفلافل متلا .

PS: une mesure: c’est le même contenant que vous allez utiliser pour toute la recette

كيفة التحضير/Préparation

في اناء نحط السمنة و القرفة و الزنجبيل و نضيف السكر الناعم و نخلط جيدا .

ثم نضيف الطحين شوي شوي  حتي نحصل على عجينة متماسكة.

Mélanger le ghee avec le sucre et y ajouter la cannelle et le gingembre.

 Ajouter la farine peu a peu  jusqu’à obtention d'une pâte avec laquelle vous serez capable de formez des boules.

نعمل كرات من العجينة ثم نرتبهم بصينية الفرن المغطات بورق الزبدة (papier sulfurisé) او مدهونة و مرشوش عليها طحين .

Formez des boulettes de la grosseur d’une noix sur une plaque de cuisson

 نسخن الفرن لمدة 10 دقيقة على درجة حرارة 200° C.

préchauffer le four 10 minutes a 200° C.

نبدا بالابهام نعمل على كل كرة  حفرة تم نجيب القرفة و نرش على كل حفرة على كل حبة.

Avec le pousse faire un creuset sur chaque boulette.Déposez sur chaque une un peu de cannelle.

ندخل الصينية بالفرن و ننزل درجة حرارة الفرن الى ادنى درجة ممكنة او متاحة و نترك الغريبة تستوي.

بعد الانتهاء من خبز الغريبة نضعها لتبرد ثم نقدمها مع شاي او قهوة و بالصحة و العافية.

mettez les dans le four et faire baisser le four au maximum possible.
retirez quand le dessous prend une belle couleur.

laisser les refroidir et puis servir avec du thé ou du café . 

et bon appétit.

bon appétit.

بالصحة و الراحة :)

وصفة المشوك /حلوى جزائرية

حلوى المشوك الجزائرية

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته,

اقدم لكم اليوم هده الوصفة من مطبخي الصغير ,و هي وصفة لحلوى جزائرية كتير لديدة و جيدة للمناسبات و الاعياد و الافراح.

يلا نبدأ باسم الله

المكونات

2 بيضة كاملتين و صفار بيضتين (نترك بياض البيضتين على جنب)

كاس زبدة مدابة تركت لتبرد

كاس سكر ناعم / باودر

حفنة لوز مفروم متوسط أو مجروش (يمكن استعمال اي نوع مكسرات مثل الفستق أو جوزأو كاجو أو بتشكلو خلطة مكسرات)

10غ أو كيس خميرة كيماوية (بيكنغ باودر)

2 م ص أو كيس  فنيلا 

قرصة ملح

 طحين لتتماسك العجينة

 لتزيين

بياض البيضتين اللي تركناهم على جنب

500 غ لوز محمصة و مفرومة متوسط ( الحفنة للعجينة من هده الكمية )

عسل(بالمشرق ممكن تستعملو الغولدن سيرب أو سيرب أو شيرةمثل المستعملة القطايف او الكنافة. و انشاء الله قريبا رح احط طريئة عمل العسل الصناعي للحلويات الجزائريةو بلدان المغرب العربي).

الكيفية

في صحن غائر , نكسر البيضتين و نضيف صفار البيضتين ايضا و قرصة الملح ثم السكر و نبدأ بالخلط بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على كريمة ثم نضيف الفنيلا و نضيف تدريجيا الزبدة الدائبة(حدار يجب أن تكون الزبدة باردة حتى لا يستوي البيض) حتى الحصول على كريمة كثيفة القوام.

في اناء نضع قدر كأسين طحين و نحل فيه البيكنغ باودرو حفنة اللوز.
 
 نضيف الطحين مع اللوز و البيكنغ باودر الى الخليط الكريمي ونخلط جيدا سنحتاج الى طحين اكتر الى ان تصبح العجينة متجانسةو لا تلتصق.

نضع العجينة بالثلاجة لمدة نص ساعة.

نخرج العجينة من الثلاجة و نشكل كرات صغيرة.

نجهز في صحن غائر بياض البيض و في صحن ثاني اللوز .

نقوم باشعال الفرن  180 ° C
نبدأ بغمس كريات العجين في بياض البيض ثم اللوز كالصورة و نضعها في ورق الحلويات في صينية الفرن حتى نكمل كل الكمية.

ندخل الصينية الى الفرن,و في هدا الوقت نقوم بتسخين العسل لكي يصير أخف متل السيرب.

بعد ما تستوي الحلويات و نخرجها من الفرن نقوم مباشرةبصب معلقة صغيرة عسل على كل حبة و نتركها تتشرب العسل.

نتركها تبرد و ترتاح لوقت ثم نقدمها مع الشاي او القهوة و بالصحة و الهناء.

 بالصحة و الراحة:)

وصفة بوظة بالشكولا سهلة و سريعة

recette de glace au chocolat sans sucre sans œufs et sans sorbitiere

السلام و رحمة الله و بركاته

مرحبا بكم قرائي الاعزاء ,اليوم عندي لكم وصفةبوظة للصيف كتير حلوة و لديدة و هي ايضا اقتصادية للجيب و للصحة و كتير ممتازة لمرضى السكري و السيلياك.

ارجو ان تعجبكم 

فلنبدأ

الكمية:  للشخض واحد

وقت التحضير: 15-25 دقيقة

ingredients

une banane 

2 càc de cacao(ou selon le gout)

2 càc de lait ou de yaourt nature (lait/yaourt de vache de noix du coco...etc)

noix de coco pour les diabétiques ou des fruits pas sec (fraises;abricot...etc)

pour les autres non diabétiques: 3 dattes /raisin sec ou pépites de chocolat noir (ou selon le gout)

1/2 càc de cannelle (ou selon le gout)

المكونات:

موزة

2 م ص كاكاو

1/2م ص قرفة

2 م ك حليب أو لبن جوز الهند( زبادي,يوغرت) أو اي نوع ابان 

3 حبات تمر أو اي نوع فواكه مجففة او طازجة أو قطع شوكولا  

طريقة التحضير :

  نقطع الموزة الى دوائر ثم توضع بالمجمدة(الفريزر) ل 2 سا او يمكن تحضيرهاا بالليل 

préparation: 

coupez la banane en rondelles et au congélateur pendant 2hrs.

في هدا الوقت نقوم بتحضير التمر: نغسله

enlevez les noyaux des dattes 

 ثم نقطعه مكعبات صغيرة جدا 

coupez les dattes en petits morceaux.

نخرج الموز من المجمدة بعد ساعتين 
faire sortir les rondelles de banane du congélateur

mettez les rondelles de banane dans le mixeur; ajoutez y la cannelle et mixer jusqu'à obtention d'une purée crémeuse.

 في خلاط كهربائي نضع الموز القرفة و حليب جوز الهند او اي نوع البان 

نخلط بالخلاط حتى نحصل على هريسة موز أو purée

نظيف الكاكاو

 puis ajoutez y le cacao et mixez encore  

نخلط كل المكونات حتى الحصول على المزيج كالدي بالصورة

 نضع المزيج بعلبة تخزين و نظعه بالمجمدة لمدة 2 سا  

تتم اضافة التمر الى المزيج قبل وظعه بالمجمدة أو بعد (بالنسبة لي واضفته قبل)

ajoutez les morceaux des dattes à la purée de banane et cacao 

mettre la purée dans une boite plastique et la mettre au congélateur pendant 2 hrs

بعد ساعتين 

après 2 hrs et voila votre glace au chocolat et prête .

البوظة صارت جاهزة استمتعو بأكلها 

بالصحة و العافية 

servez vous et bon appétit.

بالصحة و الراحة

وصفة طبق البطاطة مع السلطة و الدجاج

 السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

اعزائي القراء,اليوم سوف اقدم لكم طبق يتكون من 3 وصفات شهية صحية و اقتصادية ...هدا الطبق ممتاز لاصحاب السكري  المصابين بمرض السيلياك و اللدين يرغبون بانتهاج نظام حياة صحي و فقدان الوزن.

فلنبدا ببركة الله

• الكمية :  لشخص واحد 
• وقت التحصير:  من 35-40 دقيقةة

المكونات:

                                                                حبة بطاطا متوسطة

حبة قرع

3 أورق خس اخضر

ربع خيارة

نص جزرة صغيرة

قطعة دجاج من الصدر او اي قطعة حسب الرغبة

بهارات: (ملح,ملعقة صغيرة قرفة, رشة كركم,  كمون, ورق زعتر ناشف)

1/2 ليمونة و م ضص زيت زيتون/زيت جوز الهند

حبات لوز أو صنوبر ان وجد

التحضير:

1. نضع  كأس ماء في طنجرة او مقلاية على نار هادي و نضع قطع الدجاج ,رشة زعتر  و رشة كمون و نغطيه و نتركه ليستوي.
2. نقشر البطاطا تم تغسل جيدا مع القرعة ,نقطع البطاطا كالفريت و القرع دوائرثم نقوم بترتيبها عصينية مفروشة بورق السيليكو(papier sulfurisé) و نرش عليها الملح حسب الرغبة و شوية قرفة و نتركها تستوي بالفرن لمدة 20 دقيقة او حتى تنضج (يمكن اشعال فوق بالفرن لكي تضبح دهبية بالاخير)
3. السلطة: بعد غسل اوراق الخس  و باقي المكونات يتم تقطيع الخس  تم الخيار و الجزر الى مكعبات صغيرة ثم رش شوية قرفة كركم و كمون و ملح (بالنسبة الي ما بحتاج ملح) ثم وضع الزيت وبعض من عصير1/2 الليمونة .
4. وضع كل المكونات بالطبق كالصورة تم رش شوية كمون و عصير ليمون على الدجاج و بعدها رش الصنوبر عوش السلطة(انا نسيت ارش منو) و لا تنسو رشة الزعتر الناشف 
5. لاتنسو ان تقولو باسم الله ... بالصحة و الهناء

بالصحة و الراحة